Je suis d’accord avec JC005, « les Turcs » sont le nom du peuple de la Turquie. Mais ce mot peut s’accorder s’il suit un nom, il devient alors un adjectif qui s’accorde en genre. Par exemple : « la femme turque est arrivée hier », « un aliment turc est utilisé dans ce plat ». « Turc » est le masculin, « turque » est le féminin.