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Le bok choy, également appelé chou chinois ou pak choi, est un membre de la famille des choux Brassica. En tant que légume crucifère foncé et feuillu, le bok choy est très nutritif. Il regorge de fibres, de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, tout en étant très pauvre en calories et en glucides.
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