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En somme, plus la courgette est vieille, plus la curcubacitine se développe et plus votre légume est amer. La meilleure solution pour éviter des courgettes trop amères est de choisir des courgettes "jeunes" qui vieilliront donc moins vite. Celles-ci sont fermes, denses, lisses, brillantes, sans taches brunes et de petite taille (15-20cm ...
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