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Sous le nom de vitamine B12, ou cobalamine, on désigne en fait une famille de 4 substances, dont 3 sont présentes dans certains aliments (la 4 e , la cyanocobalamine, est synthétique). Ces vitamines, d’une couleur rouge vif, contiennent du cobalt.Elles sont apportées à la fois par les aliments d’origine animale et par la flore intestinale.
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