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Prélever la peau du citron vert pour l'émincer et presser le citron vert. Arroser la viande avec le jus. Mettre l’huile dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen et faire colorer la viande sur toutes les faces sans couvrir. Ajouter le chou, les pommes de terre, le gingembre, les olives, remuer et assaisonner.
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