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Quando il brodo è pronto, usarne circa 300 ml per fare rinvenire il cous cous in una ciotola; una volta che si è gonfiato, sgranarlo con la forchetta e mescolarlo con la metà delle zucchine fritte. Versare nel piatto di portata e guarnire con l’altra metà delle zucchine, i pistacchi e il basilico.
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