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Poiché le caramelle di gelatina sono una caramella, non sorprende che gli ingredienti principali siano zucchero, sciroppo di mais e amido. L'amido viene aggiunto per creare la trama gelatinosa e gommosa. Il rivestimento sottile e croccante è ottenuto con una tecnica di zuccheraggio chiamata panning.
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