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Uno de los hallazgos más prometedores es el hongo ostra (Pleurotus ostreatus), conocido no solo por su delicioso sabor sino también por sus impresionantes beneficios nutricionales y bioactivos. En este artículo, descubriremos por qué este hongo se ha convertido en una estrella emergente en el mundo de la alimentación y la salud.
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