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Ja, Pastinaken können ganz ohne Bedenken roh gegessen werden. Im Gegensatz zu einigen anderen Gemüsesorten wie rohen Kartoffeln enthalten Pastinaken keine giftigen Stoffe, die beim Rohverzehr schädlich sein könnten. Allerdings solltest du beim Verzehr von rohen Pastinaken einige Dinge beachten.
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