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Ces poivrons rouges, d’environ 7 cm de long, sont récoltés à la main et grillés au feu de bois, ce qui leur confère une saveur douce et fumée unique. Notre recette propose de les farcir avec un mélange de morue, d’oignons et d’ail, puis de les napper d’une sauce tomate relevée au piment d’Espelette.
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