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Panko oder Semmelbrösel mit Parmesan und Olivenöl vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über dem Käse verteilen. Das Gratin im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Falls die Kruste zu früh bräunt, mit Alufolie abdecken.
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