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Wichtige Grundlage zur Kennzeichnung von Lebensmitteln ist die Lebensmittel-Informationsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 – LMIV). Sie regelt die Kennzeichnung von Lebensmittel bei der Abgabe an Endverbraucher, einschließlich der Abgabe in und an Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung.
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