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Die optimale Menge an Salz im Brotteig ist ein fein abgestimmtes Verhältnis, das den perfekten Geschmack und die perfekte Konsistenz garantiert. Die goldene Regel: 1,5 bis 2 flache Esslöffel Salz pro Kilogramm Mehl. Dieser Richtwert gilt für die meisten Brotsorten und sorgt für ein ausgewogenes Aroma, ohne den Geschmack zu dominieren.
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