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Quelle est la différence entre oxydatif et oxydé ? L'oxydation des vins oxydatifs est un processus précis. Il se déroule après la vinification, sous le contrôle du vigneron. Celui-ci maîtrise les contacts entre le liquide et l'oxygène, de façon à obtenir des vins complexes et souples, appréciés pour leurs arômes prononcés. Les ...
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