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Le boucher et son valet, du recueil Das Ständebuch (« le Livre des métiers ») par le graveur suisse Jost Amman (1568).. Une boucherie est un établissement commercial où l'on fait maturer et où l'on découpe et vend au détail de la viande.Son gérant est un artisan, le boucher.. Les boucheries sont des commerces de proximité.
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