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L'organizzazione del ristorante si basa principalmente sul coordinamento del lavoro dei reparti di sala e cucina.Questi sono gestiti rispettivamente da una brigata di sala agli ordini di un maître, e da una brigata di cucina agli ordini di uno chef.Possono aggiungersi altri servizi come reception, bar o guardaroba.. I ristoranti possono inoltre essere parte di un complesso più grande, come ...
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